Во время поста любые блюда с содержанием продуктов животного происхождения исключены. Однако не смотря на запреты постное меню может быть разнообразным. Нужно только уметь приготовить блюда из овощей, фруктов, злаков и круп – салаты, вторые блюда, простой постный суп. Такие супы приготавливают на бульонах (рыбных, грибных) и отварах (овощных, фруктовых, ягодных). Супы из овощей предпочтительней варить перед самой подачей, чтобы в них не терялось общее содержание витамина C.

В пост приходится проявлять некоторую изобретательность, чтобы питаться вкусно, разнообразно и качественно. В рубрике о постных супах много оригинальных и даже новых идей, как приготовить постный суп, но сохранена историческая рецептура, согласно церковному уставу, который предписывает верующим следовать определённым правилам в отношении трапезы. Описаны постные супы в Великий пост, доступные и что немаловажно, недорогие способы их приготовления.

Meeldib!